新屋敷 幸福論のつぶやき

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この間とある夫婦が来店、カウンターに座られ少し会話をしていくと結婚記念日に当店を予約してくださいました。
一年前も日曜日に予約の電話を入れてたらしくその時は休みの日に転送電話の切り替えをできてなく次の日の月曜日に電話を入れてくださったのですが、当日の予約でお断りをしました。　そのときも結婚記念日で１年前に断られたので
来年は前日までに予約を入れて絶対に行こうと思ってくださり今回来店くださいました。
夫婦仲良く食事され僕たちも会話させていただき楽しかったです。　旦那さんのほうが来年も奥様の両親を招待するので
覚えていてくださいとの事でとても感謝します。　目の前でよき記念日を垣間見るこのができる事幸せに思います。
これからもお客様の期待を裏切らないよう少しずつですが成長の過程をお見せできるよう努力していきます。
食事は「楽しく」するものとしてお客様に場所の提供ができる店造りをやっていきます。
ヨーロッパの料理の本を見ていると、最近食事に笑顔がなくなってきているとスペインの大御所が記事にしていました。
それは時代なのか料理人の資質なのかモラルの問題なのかわからないのですが、幸福論にできる事
幸福論らしい物を追求していきたいと思います。